Hay quienes dicen que el mejor café se prepara en una cafetera italiana. Sí, esa misma cafetera que quizá hayas visto en casa de tus abuelos; la clásica Machinetta con la que se obtiene un buen espresso.
Las cafeteras italianas son una buena opción a tener en casa porque dan un café excelente. Aparte de que son sencillas de usar, fáciles de limpiar y sobretodo económicas.
Y sin duda, son las cafeteras con mejor relación calidad-precio que hay en el mercado.
En esta publicación te explicaré cómo funcionan las cafeteras italianas para preparar un buen café, y te dejaré cinco opciones que puedes adquirir a módicos precios.
Ver también: Tipos de café para tomar
¿Cómo funcionan las cafeteras italianas?
A la cafetera italiana también se la conoce bajo los nombres de cafetera moka, cafetera greca o macchinetta.
Está formado por tres partes (cámaras) que en conjunto funcionan basado en la tecnología de presión y vapor:
- El calentador o tetera. Es una especie de recipiente tapado ubicado en la parte inferior de la cafetera.
- Filtro. Es donde se pone el café molido y se ubica en el medio de la cafetera, entre el calentador y la parte superior.
- Recolectador. Se ubica en la parte superior y donde termina el café una vez hecho.
Primero se debe llenar con agua la parte inferior de la cafetera. Luego se llena con café el filtro y se lo cierra bien antes de ponerlo en la estufa a fuego medio.
A medida que se va calentando el agua en la parte inferior, empezará a hacer subir la temperatura de la cafetera.
La presión hará que el vapor suba, diluyendo el café molido hasta recolectar el café hecho en la parte superior.
Ver también: Tipos de cafeteras y sus características
¿Cómo preparar café en una cafetera italiana?
Las 5 mejores cafeteras italianas
Finalmente te presento cinco opciones de cafeteras moka y tú decides cuál comprar. Te aseguro que no vas a gastar más de €50:
Bialetti Moka Espress
La Bialetti Moka Express es la clásica cafetera italiana. Su marca fue la primera en vender estas cafeteras de aluminio con su típico diseño a la antigua, y cuyos modelos vienen para preparar 3, 6, 9, 12 hasta 18 tazas de café.
Es liviana, segura, resistente, ergonómica y además fácil de limpiar: simplemente lo remojas con agua tras usarlo (no necesita detergente).
No hay mayor ciencia en su uso y te deja un excelente espresso con buen aroma. Y los años han corroborado su duración: tendrás una cafetera para largo.
PROS
- Aluminio fundido sólido.
- Con válvula de seguridad patentada.
- Funciona en cocinas de gas y eléctricas.
- No necesita detergente para limpiar. Sólo agua.
CONS
- No es apta para cocinas de inducción (a menos que compres la placa adaptador de inducción Bialet).
Godmorn Italian Coffee maker
Esta es una versión más moderna de las clásicas cafeteras moka.
La cafetera Godmorn está hecha de acero inoxidable, lo que la hace resistente a la corrosión y que los olores no afecten el sabor del café.
A parte se la puede usar en estufa de fuego, cocina de inducción, horno eléctrico, horno de cerámica, horno de alcohol, estufa de gas, etc.
Viene en modelos para preparar 4, 6 hasta 9 tazas de espresso en solo cinco minutos.
PROS
- Acero inoxidable.
- Funciona en cocinas de fuego e inducción, horno eléctrico, horno de cerámica, horno de alcohol, estufa de gas.
- Modelo moderno.
CONS
- La parte inferior puede volverse negra cuando entra en contacto con la llama abierta.
- El filtro de café de la base no es muy fácil de extraer.
Orbegozo KF 900
Una de las más económicas cafeteras italianas. Viene en modelos para hacer desde 1 taza hasta 12.
Esta cafetera, que está hecha a base de metal, puede usarse en cocinas a gas, eléctricas y de vitrocerámica.
Y para limpiarlo, asimismo, solo necesitas hacerlo agua (nada de jabones ni detergentes).
Al ser un modelo muy económico, la calidad de su funcionamiento/material no sea lo mejor que esperes, por eso debes estar pendiente al momento de preparar el café y en su cuidado. Pero de que funciona, funciona!
PROS
- Modelo clásico.
- Se limpia sólo con agua.
- Apta para cocinas a gas, eléctricas y de vitrocerámica.
CONS
- No meter en lavavajilas.
- No apta para cocinas de inducción.
- Bastante económica = puede traer ciertos problemas de calidad.
Monix Vitro Noir
Otra cafetera moka clásica, pero el color negro mate le da un aire mucho más formal.
La Monix Vitro Noir es la cafetera italiana más vendida en Amazon España, con modelos para 1 taza o hasta 12 tazas. Posee un cuerpo de acero inoxidable, revestido de un interior de aluminio y con un asa termo-resistente.
Es apta para todo tipo de estufas, excepto las de inducción.
Su uso es similar a la mayoría: se coloca la cafetera a temperatura baja o media y en aproximadamente 3 a 5 minutos está listo el café espresso.
PROS
- Modelo clásico.
- Apta para cocinas a gas, eléctricas y de vitrocerámica.
CONS
- No apta para cocinas de inducción.
- Un solo color.
- Quizá el interior de aluminio puede ser una molestia.
Bialetti New Venus
Un modelo moderno de las famosas cafeteras Bialetti, hecho de acero inoxidable que se ajusta a cualquier tipo de estufa. Viene en modelos para 2 hasta 10 tazas de espresso.
Posee buenos acabados y es una de las cafeteras italianas más duraderas del mercado, muy fácil de limpiar (sólo agua) y almacenar.
PROS
- Modelo moderno.
- Acero inoxidable.
- Funciona en cualquier tipo de estufa.
- Buenos acabados y duradera.
CONS
- Si se la cuida bien, no encontrarás muchos puntos en contra.
¿Aluminio o acero inoxidable?
Una pregunta bastante frecuente ¿Comprar una cafetera italiana de aluminio o de acero inoxidable?
No hay respuestas correctas ya que todo depende de los gustos. Mira que en Italia es muy común tener las Macchinettas de aluminio y ellos no tienen ningún problema. Ya es una costumbre de años.
Pero si eres nuevo, y pruebas el café en cafeteras de los dos materiales, quizá sientas que en la de aluminio prevalece ligeramente un sabor metálico que la de acero no deja. Pero eso ya depende de ti.